- Connaître et respecter les contraintes législatives sanitaires, et les règles d'hygiène au regard des 7 points clés de la démarche HACCP.
La maîtrise de ces procédures et techniques est indispensable pour occuper des postes de travail dans les secteurs de la production, de la distribution alimentaire , ou de la restauration.
- Connaître et appliquer la législation relative à l'ouverture et à l'exploitation d'un restaurant ou d'un débit de boisson.
HACCP
- Les principes de l'analyse des risques
- La maîtrise des dangers, les auto-contrôles
- Connaissance et activation des sept phases de la démarche:
PERMIS D'EXPLOITATION
DEVELOPPEMENT DURABLE
TECHNIQUES DE RECHERCHE D'EMPLOI
+ d’informations sur cette certification (RS898, libellé exact du diplôme, nom du certificateur, date d’enregistrement de la certification) en cliquant ici.
Casier judiciaire vierge
16 personnes
Positionnement en amont de l'entrée en formation.
Entretiens, remédiation avec le référent pédagogique et/ou le référent entreprise en cours de formation.
Prise en compte de la satisfaction des bénéficiaires en cours et fin de formation.
Possibilité d'un accompagnement post-formation.
Pour les bénéficiaires en situation de handicap : adaptation possible des modalités de formation et de certification, accompagnement par le référent TH du GRETA-CFA.
Formateurs agréés par la préfecture.
Formateurs expérimentés dans l'individualisation des apprentissages.
Évaluations en cours de formation (ECF)
Entretien sur rendez-vous.
Se présenter avec la fiche de liaison du prescripteur (Mission locale, Pôle emploi...).
Exploiter un restaurant-bar
Accès personnes en situation de handicap
Lieu accessible aux personnes en situation de handicap.Taux de réussite : 100%
Taux de satisfaction : 100%
Taux de recommandation par nos anciens stagiaires : 100%
GRETA-CFA Provence
FORPRO-PACA
Réseau Formation Professionnelle
de l'Éducation nationale
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