- Connaître et respecter les contraintes législatives sanitaires, et les règles d'hygiène au regard des 7 points clés de la démarche HACCP.
La maîtrise de ces procédures et techniques est indispensable pour occuper des postes de travail dans les secteurs de la production, de la distribution alimentaire , ou de la restauration.
- Connaître et appliquer la législation relative à l'ouverture et à l'exploitation d'un restaurant ou d'un débit de boisson.
HACCP
- Les principes de l'analyse des risques
- La maîtrise des dangers, les auto-contrôles
- Connaissance et activation des sept phases de la démarche:
PERMIS D'EXPLOITATION
DEVELOPPEMENT DURABLE
TECHNIQUES DE RECHERCHE D'EMPLOI
+ d’informations sur cette certification (RS898, libellé exact du diplôme, nom du certificateur, date d’enregistrement de la certification) en cliquant ici.
Casier judiciaire vierge
Exploiter un restaurant-bar
Accès personnes en situation de handicap
Lieu accessible aux personnes en situation de handicap.FORPRO-PACA
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