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 Bariste

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Acquérir les connaissances et compétences nécessaires à l'exercice de la profession de barman dans les différents temps propres à ce métier:

- Approvisionner et mettre en place un bar.

- Travailler en équipe pour assurer la prévention des comportements à risque, la sécurité et la santé des clients et des salariés.

- Accueillir et conseiller le client, animer et créer produits et événements

- Facturer, encaisser, analyser les ventes et gérer les stocks


Période d'intégration :

- Accueil, présentation des objectifs de formation, connaissance de l'environnement professionnel, sensibilisation au développement durable, adaptation du parcours

Module 1 – Approvisionnement et mise en place d'un bar

- Réceptionner, contrôler et stocker les denrées

- Réaliser des inventaires

- Mettre en place les produits et supports de vente...

- Vérifier quotidiennement le matériel

- Approvisionner et réapprovisionner les dessertes, buffets, consoles, meubles réfrigérés, cave du jour

- Contrôler et mettre en place les affichages obligatoires

Module 2 - Prévention, sécurité et santé

- Détecter les comportements à risque et informer son supérieur ou ses collègues

- Intervenir en cas d'incident de personne ou de confrontation physique

- Intervenir à titre préventif pour éviter les situations dangereuses

- Prodiguer des soins de premier secours

Module 3 - Accueil et animation d'un point de vente

- Accueillir le client

- Créer l'ambiance de l'établissement

- Intervenir et animer une équipe

- Renseigner le client sur les activités touristiques et de l'établissement

Module 4 - Service et vente

- Conseiller le client dans le choix des boissons

- Promouvoir des produits auprès des clients

- Facturer et encaisser

- Analyser les ventes pour ajuster les stocks

Module 5 - Production de cocktails

- Créer des boissons nouvelles correspondant aux attentes de divers segments de clientèle

- Élaborer et utiliser des fiches techniques


  • Attestation des acquis

La durée de la formation est indicative et sera déterminée en fonction de votre profil.

  • Tous publics

- Projet professionnel en accord avec les objectifs de formation

- Bonne représentation du métier: aptitude physique, station debout, horaires décalés

- Maitrise de la langue française


Modalité d'enseignement
  • Formation entièrement présentielle
Modalités pédagogiques


Insertion dans l'emploi à un poste de barman en bar brasserie, bar à thèmes ou discothèques.


Accès personnes en situation de handicap

Lieu accessible aux personnes en situation de handicap.

GRETA-CFA Marseille Méditerranée




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