BP Arts du Service et Commercialisation en Restauration

Le titulaire du brevet professionnel "Arts du service et commercialisation en restauration" est un professionnel hautement qualifié de l'accueil, des arts de la table, du service et de la commercialisation. Il est capable d'accompagner l'évolution de son activité et de posséder une vue prospective de son métier.
Il exerce son activité dans le secteur de la restauration traditionnelle et gastronomique.
Il maîtrise les techniques professionnelles des métiers de salle et est en mesure d'accueillir une clientèle et de commercialiser les mets et boissons en français et en langue étrangère. Il peut diriger un ou plusieurs commis de salle. 

BC01 - Conception et organisation de prestations de restauration

Concevoir une prestation de service adaptée à un contexte donné

Planifier une prestation de service en optimisant les moyens à disposition

Gérer les approvisionnements et les stocks dans le cadre d'une prestation de service donnée

BC02 - Commercialisation et service

Accueillir, prendre en charge et fidéliser le client, en français ou en lange étrangère, de la réservation jusqu'à la prise de congé

Participer à l'élaboration des outils de communication et à la promotion de l'entreprise

Organiser et préparer le service

Conseiller, argumenter, vendre et maîtriser la prestation de service

BC03 - Gestion de l'activité de restauration

Agir avec un comportement responsable dans le cadre de son activité professionnelle

Participer à l'animation de personnes au sein d'une équipe

Reprendre ou créer une entreprise

BC04 - Langue vivante étrangère

Compétences de niveau B1+ du CECRL

S'exprimer oralement en continu

Interagir en langue étrangère

Comprendre un document écrit rédigé en langue étrangère

BC05 - Arts appliqués à la profession

Analyser des répertoires historiques, graphiques, formels, colorés, texturés et symboliques de documents de répertoire

Réaliser une proposition graphique en cohérence avec le domaine de la restauration

BC06 - Expression et connaissance du monde

Produire et analyser des discours de nature variée

Produire et analyser des supports utilisant des langages différents

Mobiliser la culture acquise en cours de formation pour produire et analyser des discours et des supports

Construire une réflexion personnelle fondée sur des documents proposés, sur des travaux conduits en cours, sur des lectures et une expérience personnelle et professionnelle

• Diplôme du ministère de l'Education nationale de Niveau 4 (Baccalauréat, BP, BT)

+ d’informations sur cette certification (RNCP37558, libellé exact du diplôme, nom du certificateur, date d’enregistrement de la certification) en cliquant ici.

• Tous publics

• Etre titulaire du CAP restaurant ou CSHCR ou CAP café/brasserie

12 personnes

• Formation entièrement présentielle

• Parcours personnalisé
• Cours collectifs

• Plateaux techniques équipés

Positionnement en amont de l'entrée en formation et entretien individuel

Pour les bénéficiaires en situation de handicap : adaptation possible des modalités de formation et de certification, accompagnement par le référent TH du GRETA-CFA.

Enseignants certifiés Education Nationale, formateurs Bac +3 avec une expérience significative en formation d'adultes, intervenants professionnels.

Épreuves en fin de formation (Évaluation ponctuelle)

Possibilité de valider un/des blocs de compétences

Test de positionnement et entretien sur rendez-vous.

BTS Management en hôtellerie/restauration

Accès personnes en situation de handicap

Transport

établissement situé en bordure de la voie rapide à proximité caserne des sapeurs pompiers (quartier bigot)

Taux de réussite : Pas de candidat à la session 2023

Taux de satisfaction : 

Taux d'insertion en emploi : 

Taux de poursuite d'études: 

Taux de recommandation par nos anciens stagiaires : 

Taux d'interruption en cours de formation :