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Les postes de Conseiller en formation continue font l'objet d’une procédure de recrutement spécifique. Pour consulter la procédure de recrutement et candidater, veuillez consulter la page « nos métiers ».


Zone :

Fonction :

Formateur - GRETA Marseille Mediterranée

Détail de la mission : Formateur pour un Titre Professionnel agent de restauration, pour un Public d'adultes salariés d'entreprise ou demandeurs d'emploi.
Les enseignements durant cette formation ne concernent que les domaines professionnels et abordent les thèmes suivants :
1. Préparer en assemblage des hors-d'oeuvre et des desserts.
Préparer les matières premières alimentaires destinées à la transformation et à l'assemblage.
Réaliser l'assemblage et le dressage des hors-d'oeuvre et des desserts

2. Réaliser des grillades et des sautés minute devant le client et remettre en température des préparations culinaires élaborées à l'avance (P.C.E.A).
Effectuer la remise en température de préparations culinaires élaborées à l'avance (PCEA).
Assurer pendant le service une production culinaire simplifiée au poste grillade, et des sautés minute devant le client.

3. Accueillir les clients, approvisionner et distribuer les plats en restauration self-service.
Effectuer la mise en place de la salle à manger du self-service.
Réaliser la mise en place de la distribution et assurer le service aux postes froids et chauds.
Enregistrer (typer) le contenu des plateaux repas commandés et effectuer l'encaissement.

4. Réaliser le nettoyage de la batterie de cuisine et le lavage en machine de la vaisselle.
Effectuer le débarrassage des plateaux repas en salle de self-service en respectant l'intimité des clients.
Assurer le nettoyage de la "batterie" de cuisine.
Assurer la conduite du lavage en machine de la vaisselle.

Profil recherché : Professionnel de la restauration et de la cuisine ayant une première expérience de la formation. Ou personne ayant de l'expérience dans la formation d'adultes dans le domaine de la restauration.

Lieu de travail : Marseille 15ème

Date de début de contrat : le 01 avr. 2017 pour un CDD de 7 mois

Quotité : temps partiel

Réponse souhaitée avant le 20 déc. 2017

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