Maîtriser les techniques culinaires nécessaires à l'élaboration d'un repas à livrer à domicile et de connaître, comprendre et appliquer les règles d'hygiène liées au transport des denrées alimentaires dans le cadre du portage à domicile tout en inscrivant ses pratiques dans le développement durable.
Les compétences à acquérir sont les suivantes :
· Préparer les plateaux repas
· Mettre en œuvre l'hygiène alimentaire
· Gérer l'organisation de sa tournée pour le portage de repas à domicile et adopter une conduite responsable
· Acquérir et appliquer les règles de base d'hygiène et de sécurité,
· Développer une posture de service auprès des « clients »
· Gestes et postures
· SST
Le préparateur et livreur de repas peut exercer un emploi dans les structures du Service à la personne mais aussi dans d'autres structures.
Le parcours de formation est organisé autour de 8 modules (140 h) :
Disponibilité pour des horaires variables
Accéder à un emploi ou réaliser une formation dans le domaine du travail social ou de la santé.
Accès personnes en situation de handicap
Lieu accessible aux personnes en situation de handicap.FORPRO-PACA
Réseau Formation Professionnelle
de l'Éducation nationale
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