HACCP hygiène et sécurité alimentaire

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Démarrage toutes les semaines
du 11 mar 2021 au 18 mar 2021

L’objectif de la formation HACCP "Hazard Alnalysing Critical Control Point" est de permettre à des demandeurs d'emploi ou des salariés d’entreprise manipulant des produits alimentaires,  de connaître et de respecter les contraintes législatives sanitaires, et  les règles d’hygiène au regard des 7 points clés de la démarche.

La maîtrise de ces procédures et techniques est  indispensable pour occuper des postes de travail dans les secteurs de la production, de la distribution  alimentaire , ou de la restauration.


· Les principes de l’analyse des risques

· La maîtrise des dangers, les auto-contrôles

· Connaissance et activation des septs phases de la démarche:

  • analyser les risques,
  • déterminer les points critiques (CCP),
  • définir les limites critiques,
  • établir un système de surveillance des CCP,
  • concevoir et engager des actions correctives dans les cas de dépassement des seuils critiques,
  • mettre en oeuvre les procédures de vérification du bon fonctionnement du système HACCP,
  • éditer un système documentaire.

  • HACCP - Hazard Analysis Critical Control Point -
Durée totale maximale de 40 heures
La durée de la formation est indicative et sera déterminée en fonction de votre profil.

  • Tous public

Aucun


16 personnes


Modalités pédagogiques
  • Cours collectifs
Équipements
  • Plateaux techniques équipés
  • Salle banalisée avec vidéoprojecteur
Modalités de suivi et d'individualisation

Positionnement en amont de l'entrée en formation.

Entretiens, remédiation avec le référent pédagogique et/ou le référent entreprise en cours de formation.

Prise en compte de la satisfaction des bénéficiaires en cours et fin de formation.

Possibilité d'un accompagnement post-formation.

Pour les bénéficiaires en situation de handicap : adaptation possible des modalités de formation et de certification, accompagnement par le référent TH du GRETA-CFA.


Enseignants certifiés EN, formateurs Bac +3 avec une expérience significative en formation d'adultes, intervenants professionnels

Formateurs expérimentés dans l'individualisation des apprentissages.


Évaluations en cours de formation (ECF)

Délivrance d'un Certificat de Compétences


Prix total T.T.C : 640.00 €
Prix horaire T.T.C : 16.00 €
Tarif indicatif. Nous consulter.

Contacter Le GRETA-CFA Provence Arbois.

Devis et inscription sur demande


Démarrage toutes les semaines
Démarrage toutes les semaines
du 11 mar 2021 au 18 mar 2021
du 11 mar 2021 au 18 mar 2021
Formation accessible sur

Le GRETA-CFA Provence est agrée par la DRAAF PACA pour délivrer le Certificat HACCP

Taux de réussite 2019 : 100%

Taux d'insertion en emploi : Non concerné

Taux de satisfaction 2019 : 97%


GRETA-CFA Provence

Bénédicte PLANCQUAERT
Coordonnatrice
T. 06 62 03 27 39
Mèl
Sabiha ROUGI
Conseillère en Formation Continue
T. 06 24 89 30 79
Mèl
Espace Cézanne
Lycée Cézanne
19 Avenue Fontenaille
13100 Aix-en-Provence
Lieu accessible aux personnes en situation de handicap.



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