HACCP hygiène et sécurité alimentaire

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L’objectif de la formation HACCP "Hazard Alnalysing Critical Control Point" est de permettre à des demandeurs d'emploi ou des salariés d’entreprise manipulant des produits alimentaires,  de connaître et de respecter les contraintes législatives sanitaires, et  les règles d’hygiène au regard des 7 points clés de la démarche.

La maîtrise de ces procédures et techniques est  indispensable pour occuper des postes de travail dans les secteurs de la production, de la distribution  alimentaire , ou de la restauration.


· Les principes de l’analyse des risques

· La maîtrise des dangers, les auto-contrôles

· Connaissance et activation des septs phases de la démarche:

  • analyser les risques,
  • déterminer les points critiques (CCP),
  • définir les limites critiques,
  • établir un système de surveillance des CCP,
  • concevoir et engager des actions correctives dans les cas de dépassement des seuils critiques,
  • mettre en oeuvre les procédures de vérification du bon fonctionnement du système HACCP,
  • éditer un système documentaire.

  • HACCP - Hazard Analysis Critical Control Point -
Durée totale maximale de 40 heures
La durée de la formation est indicative et sera déterminée en fonction de votre profil.

  • Tous public

Aucun


16 personnes


Modalités pédagogiques
  • Cours collectifs
Équipements
  • Plateaux techniques équipés
  • Salle équipée de postes informatiques en réseau
  • Salle banalisée avec vidéoprojecteur
Modalités de suivi et d'individualisation

Positionnement en amont de l'entrée en formation.

Pour les bénéficiaires en situation de handicap : adaptation possible des modalités de formation et de certification, accompagnement par le référent TH du GRETA-CFA.


Intervenants professionnels


Évaluations en cours de formation (ECF)


Prix total T.T.C : 1120.00 €
Prix horaire T.T.C : 28.00 €
Tarif indicatif. Nous consulter.

Dossier dinscription à retirer au GRETA-CFA, positionnement et entretien

 

 

 



Taux de réussite : 99%

Taux de satisfaction : 80%

Taux d'insertion en emploi : 50%


GRETA-CFA Provence

MAGALIE SOBOLAK
Coordonnatrice
T. 07 60 98 71 16
Mèl
Lycée Jean Lurcat
Bd des Rayettes
13500 Martigues
Lieu accessible aux personnes en situation de handicap.

quartier du centre hospitalier de Martigues



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