HACCP hygiène et sécurité alimentaire

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du 18 jan 2021 au 01 fév 2021

L’objectif de la formation HACCP "Hazard Alnalysing Critical Control Point" est de permettre à des demandeurs d'emploi ou des salariés d’entreprise manipulant des produits alimentaires,  de connaître et de respecter les contraintes législatives sanitaires, et  les règles d’hygiène au regard des 7 points clés de la démarche.

La maîtrise de ces procédures et techniques est  indispensable pour occuper des postes de travail dans les secteurs de la production, de la distribution  alimentaire , ou de la restauration.


· Les principes de l’analyse des risques

· La maîtrise des dangers, les auto-contrôles

· Connaissance et activation des septs phases de la démarche:

  • analyser les risques,
  • déterminer les points critiques (CCP),
  • définir les limites critiques,
  • établir un système de surveillance des CCP,
  • concevoir et engager des actions correctives dans les cas de dépassement des seuils critiques,
  • mettre en oeuvre les procédures de vérification du bon fonctionnement du système HACCP,
  • éditer un système documentaire.

  • HACCP - Hazard Analysis Critical Control Point -
Durée totale maximale de 40 heures
La durée de la formation est indicative et sera déterminée en fonction de votre profil.

  • Tous public

Aucun


12 personnes


Modalités pédagogiques
  • Cours collectifs
Équipements
  • Plateaux techniques équipés
  • Salle équipée de postes informatiques en réseau
  • Salle banalisée avec vidéoprojecteur
Modalités de suivi et d'individualisation

Positionnement en amont de l'entrée en formation.

Entretiens, remédiation avec le référent pédagogique et/ou le référent entreprise en cours de formation.

Prise en compte de la satisfaction des bénéficiaires en cours et fin de formation.

Pour les bénéficiaires en situation de handicap : adaptation possible des modalités de formation et de certification, accompagnement par le référent TH du GRETA-CFA.


Enseignants certifiés Éducation Nationale, formateurs Bac +3 avec une expérience significative en formation d'adultes, intervenants professionnels.


Épreuves en fin de formation (Évaluation ponctuelle)


Prix horaire T.T.C : 15.00 €
Tarif indicatif. Nous consulter.

Information Collective et de Positionnement :

Test sur poste ordinateur pour évaluer des compétences de base (communication en français, informatique, mathématiques...). Test réalisé sur informatique en respectant les conditions sanitaires (6 maximum en salle informatique)

Entretien oral sur le projet professionnel et la motivation du candidat à entrer en formation. Le jury travaillera aussi sur la levée des freins à l'entrée en formation.


du 18 jan 2021 au 01 fév 2021
du 18 jan 2021 au 01 fév 2021

Taux de satisfaction : 82 % des stagiaires satisfaits de leur formation HACCP en juillet 2020

100% des stagiaires recommandent le GRETA-CFA Alpes Provence pour suivre une formation HACCP


GRETA-CFA Alpes Provence

Céline FIOL
Coordonnatrice
T. 04 92 72 72 29
Mèl
Cécile RAGNO
Secrétaire
T. 04 92 72 72 29
Mèl
Collège Jean Giono
Montée des Adrechs
Les Varzelles
04100 Manosque
Lieu accessible aux personnes en situation de handicap.



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