HACCP hygiène et sécurité alimentaire



L’objectif de la formation HACCP "Hazard Alnalysing Critical Control Point" est de permettre à des demandeurs d'emploi ou des salariés d’entreprise manipulant des produits alimentaires,  de connaître et de respecter les contraintes législatives sanitaires, et  les règles d’hygiène au regard des 7 points clés de la démarche.

La maîtrise de ces procédures et techniques est  indispensable pour occuper des postes de travail dans les secteurs de la production, de la distribution  alimentaire , ou de la restauration.



· Les principes de l’analyse des risques

· La maîtrise des dangers, les auto-contrôles

· Connaissance et activation des septs phases de la démarche:

  • analyser les risques,
  • déterminer les points critiques (CCP),
  • définir les limites critiques,
  • établir un système de surveillance des CCP,
  • concevoir et engager des actions correctives dans les cas de dépassement des seuils critiques,
  • mettre en oeuvre les procédures de vérification du bon fonctionnement du système HACCP,
  • éditer un système documentaire.


  • HACCP - Hazard Analysis Critical Control Point -
Durée totale maximale de 40 heures
La durée de la formation est indicative et sera déterminée en fonction de votre profil.

Aucun


Choisir un lieu


Lycée Professionnel Louis Bleriot
8 Boulevard de la Libération
BP 10
13721 Marignane
Espace Cézanne
Lycée Cézanne
19 Avenue Fontenaille
13100 Aix-en-Provence
Espace Sud Luberon
Collège Marie Mauron
Route d'Ansouis
84120 Pertuis
Lycée des métiers Latécoère
Avenue des Bolles
13800 Istres
Collège Frédéric Mistral
Avenue Frédéric Mistral
13110 Port de Bouc
LT Adam de Craponne
Rue de Chateauredon BP 131
13653 Salon de Provence
Collège Vincent Van Gogh
Rue Jean Giono
13200 Arles
Lycée professionnel régional Alexandre Dumas
Rue Alphonse Jauffret
84300 Cavaillon
Lycée Aristide Briand
7 Cours Aristide Briand
84100 Orange
Lycée polyvalent Philippe de Girard
138 Route de Tarascon - BP 848
84000 Avignon
Lycée des Métiers de l'Hotellerie de l'alimentation et du tourisme
114 avenue André Zenatti
13008 Marseille 8ème
GRETA Antenne de Briançon
Lycée d'Altitude
Rue Marius Chancel
05100 Briançon

Haut de page
Page Facebook du GRETA Page Twitter du GRETA Page LinkedIn du GRETA Compte Instagram du GRETA Page YouTube du GRETA
Contacts
Conditions Générales
de Vente (CGV)
Mentions
légales