Titre Professionnel Serveur(euse) en restauration

Au terme de sa formation, le serveur en restauration sera capable de mettre en place et d'entretenir les locaux et les équipements, d'accueillir la clientèle, de lui proposer des mets et des boissons, de prendre la commande et d'assurer le service.

Dans le respect des règles d'hygiène et de sécurité, il nettoiera et mettra en place les espaces de restauration et les locaux annexes.

Il servira mets et boissons à table et au buffet et pourra effectuer le découpage de mets simples. Il  saura vérifier la satisfaction du client et faire la liaison avec la cuisine.

Il est capable de conseiller les clients, de leur faire des suggestions, de promouvoir des mets et des produits. Il est également en mesure d'accueillir et d'interargir de façon simple avec un client étranger, essentiellement en langue anglaise.



La formation se compose de 3 modules, complétés par une période en entreprise.

Période d'intégration: accueil, présentation des objectifs de la formation, connaissance de l'environnement professionnel, sensibilisation au développement durable ( 35heures)

Réaliser les travaux préalables au service en restauration:les travaux de nettoyage, les opérations de mise en place en restauration, les règles d'hygiène et de sécurité, la mise en place des banquets et des buffets (105 heures)

Accueillir, conseiller les clients et prendre leur commande en français et en anglais: l'accueil de la clientèle, la présentation de l'offre et laprise de commande, les différentes boissons (175 heures)

Réaliser le service en restauration: la préparation et le service des boissons, le service et le débarrassage des mets et des plats, l'encaissement, le service en restauration en anglais (175 heures)

Période en entreprise (140 heures)

Session de validation (35 heures)



  • Titre professionnel
Durée totale maximale de 525 heures dont 140 heures en entreprise.
La durée de la formation est indicative et sera déterminée en fonction de votre profil.

  • Maîtrise des savoirs de base: comprendre la langue française et se faire comprendre à l'oral; lire et écrire des phrases simples; additionner , soustraire et multiplier
  • Avoir quelques notions de langue anglaise.
  • Etre engagé dans l'exercice de ce métier, en connaître les contraintes et les accepter.
  • Avoir le sens du travail en équipe, savoir s'adapter.
  • Ne pas avoir de contre-indication médicale à l'exercice de ce métier ( station debout prolongée)

- des activités d'apprentissage proposées au plus près des conditions d'exercice professionnel.

- un parcours personnalisé au cœur d'un dispositif d'apprentissage en groupe.

- une validation tout au long du parcours d'accompagnement articulée et programmée sur les progressions de chacun.

- une préparation à l''épreuve finale de mise en situation professionnelle grâce à de nombreuses micro ou macro simulations professionnelles.




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Lycée d'Altitude
Rue Marius Chancel
05100 Briançon
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