BTS Management en hôtellerie restauration Option B Management des unités de production culinaire 

Ce BTS est une formation fortement professionnalisante qui prépare les apprentis à exercer des métiers d'encadrants dans des secteurs variés. Une solide formation théorique vient donc compléter les matières professionnelles. Elle vise à développer la créativité, le sens de l'organisation et les qualités managériales des apprenants dont la responsabilité sera de bâtir l'hôtellerie restauration de demain.



La formation s'articule autour de l'hébergement, la cuisine, les activités de service, la qualité sanitaire, l'hygiène des locaux, l'économie et le droit, la gestion et 2 langues vivantes.  

Enseignement général : culture générale et expression, anglais et langue vivante, gestion comptable, financière et fiscale, mercatique.  

Enseignement professionnel : génie culinaire, notions de restauration et connaissance des boissons, notions d'hébergement et communication professionnelle, ingénierie et maintenance, sciences appliquées.



  • Diplôme de l'Education nationale de niveau III
Durée totale maximale de 3730 heures dont 2380 heures en entreprise et 1350 heures en centre de formation.
La durée de la formation est indicative et sera déterminée en fonction de votre profil.

Diplôme du baccalauréat (général, technologique, professionnel) 

Mise à niveau BTS Management en hôtellerie restauration 

Il est conseillé d'avoir une réelle curiosité pour les métiers de l'hôtellerie restauration, d'avoir le sens des responsabilités et de savoir travailler en équipe.


Licence professionnelle dans la filière hôtellerie restauration 

Licence professionnelle industrie agro-alimentaire


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Lycée des Métiers de l'Hotellerie de l'alimentation et du tourisme
114 avenue André Zenatti
13008 Marseille 8ème

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